Miesmuscheln Montreux mit Velouté du Lac
Miesmuscheln Dietrichstal – Ein Rezept von Chefkoch Günter aus der Panoramic-Küche Chefkoch Günter Wahnfried, der seine Karriere, nach seiner Lehre, in den 1960er Jahren in der französischsprachigen Schweiz begann, war bekannt für seine Liebe zur Fischküche und für die Fähigkeit, traditionelle Rezepte mit internationaler Raffinesse zu verfeinern. Besonders inspirieren ließ er sich von der französischen …