Wahnfried's Traditionsküche für Familiengenuss
Unser Familienrezeptbuch ist ein Schatz an kulinarischem Know-how
Herzlich willkommen in unserer Kategorie für Fleischgerichte! Hier findest du eine Vielfalt an Rezepten, die Fleisch in all seinen Facetten zelebrieren. Von saftigen Braten bis zu aromatischen Grillgerichten – unsere Fleischrezepte laden dich ein, die Kunst der Fleischküche in deiner eigenen Küche zu erleben. Tauche ein in die Welt der herzhaften Genüsse und entdecke neue Geschmackshorizonte. Willkommen zu einer Reise durch unsere verlockenden Fleischgerichte – ein Fest für jeden Fleischliebhaber!
Dieses Rezept stammt aus der Küche von Günter Wahnfried, einem jungen Kochlehrling, der in den 1950er Jahren im berühmten Ratskeller in Berlin-Schöneberg seine Ausbildung unter einem erfahrenen Altmeister begann. Sein Lehrmeister, ein altgedienter Küchenchef mit preußischer Strenge und feinem Geschmack, vermittelte Günter nicht nur die Kunst der bodenständigen Küche, sondern auch die Raffinesse der „feinen …
Tauchen Sie ein in die nostalgische Welt der deutschen Küche mit diesem traditionellen Sauerbraten-Rezept, das seine Wurzeln in den prägenden 1960er Jahren im legendären Königshof von Bonn hat. Unter der Führung des angesehenen Küchenchefs Meister Hans Schmidt lernte der junge Günter die Geheimnisse der klassischen deutschen Küche kennen. In einer Zeit, in der die alten …
Der Schulterspitz, auch bekannt als Rinfleisch, hat eine lange Tradition in der österreichischen Küche, die bis in die K&K Zeit zurückreicht. Während dieser Epoche war Österreich-Ungarn für seine opulenten Bankette und raffinierten Speisen bekannt, die oft von der kaiserlichen Küche inspiriert waren. Es wird gesagt, dass Kaiser Franz-Josef von Österreich-Ungarn ein besonderes Faible für den …
Der herzhafte Wildschweinbraten ist ein festliches Gericht, das die Aromen der Wildnis in sich trägt. Das zarte Wildschweinfleisch wird vor der Zubereitung mehrere Tage lang in einer köstlichen Rotweinmarinade eingelegt, um den Geschmack zu intensivieren und dem Braten eine zarte Textur zu verleihen. Diese traditionelle Zubereitungsmethode ermöglicht es, die natürliche Wildnote des Fleisches zu betonen …
In einer Ära, in der die Jagd den Herren vorbehalten war, galt der Genuss von Wildbret als exklusive Gaumenfreude. Die gehobenen Schichten konnten sich diesen erlesenen Genuss leisten, während einfache Menschen der unteren Bevölkerungsschichten auf illegale Wilddieberei angewiesen waren, um einen Hauch dieser Elitekost zu erhaschen. Heute präsentieren wir Ihnen das Rezept für die Dietrichstaler …
Die genaue Herkunft der Bratwurst ist nicht bekannt, aber es wird vermutet, dass sie aus dem antiken Rom stammt. Dort wurde eine Wurst namens „Lucanica“ hergestellt, die aus Schweinefleisch, Salz und Gewürzen bestand. Im Mittelalter wurde die Wurst dann in vielen Ländern Europas populär, und es entstanden verschiedene regionale Varianten. In Deutschland hat die Bratwurst …