Die genaue Herkunft der Bratwurst ist nicht bekannt, aber es wird vermutet, dass sie aus dem antiken Rom stammt. Dort wurde eine Wurst namens „Lucanica“ hergestellt, die aus Schweinefleisch, Salz und Gewürzen bestand. Im Mittelalter wurde die Wurst dann in vielen Ländern Europas populär, und es entstanden verschiedene regionale Varianten.

In Deutschland hat die Bratwurst eine lange Tradition und gehört zu den bekanntesten und beliebtesten Wurstsorten. Die älteste schriftliche Erwähnung stammt aus dem Jahr 1313 aus Nürnberg, wo die Nürnberger Rostbratwurst ihren Ursprung hat. Die Wurst wurde damals bereits auf Märkten verkauft und war bei Handwerkern, Händlern und Bürgern gleichermaßen beliebt.

Im Laufe der Zeit wurden weitere regionale Varianten entwickelt, wie zum Beispiel die Thüringer Rostbratwurst, die in Thüringen und Franken verbreitet ist. Auch in anderen Ländern gibt es verschiedene Arten von Bratwurst, wie zum Beispiel die italienische Salsiccia oder die österreichische Käsekrainer.

Heute wird die Bratwurst nicht nur traditionell auf Märkten und in Metzgereien verkauft, sondern auch in Supermärkten und Fast-Food-Ketten angeboten. Trotzdem bleibt die selbstgemachte Bratwurst mit hochwertigen Zutaten und ohne künstliche Zusatzstoffe eine besondere Delikatesse, die immer mehr Menschen zu schätzen wissen.

Bratwurst ist ein beliebtes Gericht auf vielen Speisekarten und in Supermärkten zu finden. Doch wie steht es um die Qualität der gekauften Bratwürste? Oftmals enthalten sie Zusatzstoffe und minderwertiges Fleisch, das nicht unbedingt unseren Ansprüchen an Geschmack und Gesundheit entspricht. Warum also nicht selbst zur Tat schreiten und die Bratwurst einfach selbst herstellen? In diesem Blogbeitrag möchten wir Ihnen zeigen, wie einfach und lohnenswert es sein kann, Bratwurst selbst zu machen. Wir erklären, welche Zutaten man benötigt und welche Vorteile es hat, wenn man weiß, welche Art von Fleisch in der Wurst enthalten ist. Also schnappen Sie sich Ihre Zutatenliste und machen Sie sich bereit, um Ihre eigenen Bratwürste zu kreieren!

Um Bratwurst selbst herzustellen, benötigt man folgende Zutaten und Utensilien:

Zutaten:

1 kg Schweinefleisch (am besten Schulter oder Nacken)
250 g Speck
2-3 EL Salz
1 EL Pfeffer
1 EL Paprika
1 TL Majoran
1 TL Kümmel
1 TL Zwiebelpulver
Schweinedärme

Utensilien:

Fleischwolf mit Wurstfüllaufsatz
Schüssel
Schneidebrett
scharfes Messer
Küchenwaage
Küchenmaschine (optional)

Und hier ist das Rezept für die Bratwurst:

Das Fleisch und den Speck in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.
Die Gewürze hinzufügen und alles gut vermengen. Wer es besonders fein haben möchte, kann das Fleisch und den Speck auch nochmal durch den Fleischwolf drehen oder in einer Küchenmaschine zerkleinern.
Die Schweinedärme in lauwarmem Wasser einweichen lassen, damit sie geschmeidig werden.
Den Fleischteig in den Fleischwolf füllen und durch den Wurstfüllaufsatz in die Schweinedärme füllen. Dabei darauf achten, dass die Wurst nicht zu fest gepresst wird.
Die Würste in ca. 10 cm lange Stücke schneiden und in der Pfanne braten oder auf dem Grill grillen.

Tipp: Die selbstgemachte Bratwurst kann auch super eingefroren werden, sodass man immer welche auf Vorrat hat.