Wahnfried's Traditionsküche für Familiengenuss
Unser Familienrezeptbuch ist ein Schatz an kulinarischem Know-how
Willkommen zu einer kulinarischen Reise durch Bad Lauterberg, dem Herzen des Harzes! Entdecken Sie die einzigartige Küche dieser charmanten Region, geprägt von herzhaften Traditionen und regionalen Spezialitäten. Unsere Rezepte lassen Sie die Aromen und Genüsse von Bad Lauterberg erleben, von deftigen Gerichten bis zu verlockenden Süßspeisen. Tauchen Sie ein und lassen Sie sich von den kulinarischen Schätzen dieser malerischen Stadt inspirieren. Willkommen zu einem köstlichen Abenteuer durch Bad Lauterberg!
https://www.kerze-anzuenden.de/Kerzen/Guenter-Wahnfried-253390.html Günter Wahnfried war mehr als nur ein Koch – er war ein leidenschaftlicher Handwerkskünstler, ein geschätzter Küchenmeister und ein Mensch mit Herz. Seine Hingabe zur Kochkunst und sein Streben nach Perfektion machten ihn zu einer herausragenden Persönlichkeit der Gastronomie. „Ich koche aus Liebe zum Beruf“, sagte er einmal – und genau diese Liebe zog …
Dieses Rezept stammt aus der Küche von Günter Wahnfried, einem jungen Kochlehrling, der in den 1950er Jahren im berühmten Ratskeller in Berlin-Schöneberg seine Ausbildung unter einem erfahrenen Altmeister begann. Sein Lehrmeister, ein altgedienter Küchenchef mit preußischer Strenge und feinem Geschmack, vermittelte Günter nicht nur die Kunst der bodenständigen Küche, sondern auch die Raffinesse der „feinen …
Miesmuscheln Dietrichstal – Ein Rezept von Chefkoch Günter aus der Panoramic-Küche Chefkoch Günter Wahnfried, der seine Karriere, nach seiner Lehre, in den 1960er Jahren in der französischsprachigen Schweiz begann, war bekannt für seine Liebe zur Fischküche und für die Fähigkeit, traditionelle Rezepte mit internationaler Raffinesse zu verfeinern. Besonders inspirieren ließ er sich von der französischen …
Das Erbsensuppenrezept nach Günter Wahnfried ist ein Klassiker, der seine Wurzeln in den kulinarischen Traditionen Deutschlands hat und zugleich die internationale Erfahrung des Küchenmeisters widerspiegelt. 1971 kam Wahnfried als junger, ambitionierter Koch aus West-Berlin nach Bad Lauterberg, um die Küche des Panoramic Appartement Hotels zu übernehmen. Mit seiner internationalen Expertise und einer tiefen Verwurzelung in …
„Dietrichstaler Schusterkuchen“ ist eine Hommage an die Geschichte und Tradition von Bad Lauterberg und verweist auf die Straße Dietrichstal, in der sich das Panoramic Hotel befindet. In diesem Hotel war von 1971 bis 2005 der bekannte „Chef“ Günter Wahnfried tätig, der die regionale Küche prägte und weiterentwickelte. Der „Dietrichstaler Schusterkuchen“ verbindet somit die historische Bedeutung …
Tauchen Sie ein in die reiche Tradition der deutschen Küche mit diesen klassischen Eintopf-Rezepten, die seit den 1970er Jahren im legendären Panoramic unter der Leitung des talentierten Küchenchefs Günter entstanden sind. Doch die Wurzeln dieser Gerichte reichen weit zurück, bis in die prägenden Jahre, als Günter die Geheimnisse der deutschen Kochkunst von Altmeister Hans Schmidt …
Tauchen Sie ein in die nostalgische Welt der deutschen Küche mit diesem traditionellen Sauerbraten-Rezept, das seine Wurzeln in den prägenden 1960er Jahren im legendären Königshof von Bonn hat. Unter der Führung des angesehenen Küchenchefs Meister Hans Schmidt lernte der junge Günter die Geheimnisse der klassischen deutschen Küche kennen. In einer Zeit, in der die alten …
Der Schulterspitz, auch bekannt als Rinfleisch, hat eine lange Tradition in der österreichischen Küche, die bis in die K&K Zeit zurückreicht. Während dieser Epoche war Österreich-Ungarn für seine opulenten Bankette und raffinierten Speisen bekannt, die oft von der kaiserlichen Küche inspiriert waren. Es wird gesagt, dass Kaiser Franz-Josef von Österreich-Ungarn ein besonderes Faible für den …
Einst, als Günter durch die verschneiten Täler des Harzes wanderte, stieß er in Dietrichstal auf einen kulinarischen Schatz. Die Einheimischen offenbarten ihm ihre Jahrhunderte alte Tradition der Kartoffelklöße, eine Kunst, bei der rohe und gekochte Kartoffeln zu einer harmonischen Einheit verschmelzen, aber nicht so wie er sie bereits kannte, sondern mit besonderen Kräutern. Diese Entdeckung …
Nach Doris Wahnfried In den frostigen Januartagen von Dietrichtal wurde unsere Küche zu einem Ort der Vorfreude, wenn meine Mutter ihre legendäre Philadelphia Torte zauberte. Ein süßes Versprechen von Liebe und Geborgenheit inmitten der winterlichen Kälte. Die Geschichte des Rezepts Mit einem Lächeln, das die Winterkälte vergessen ließ, holte meine Mutter das Geheimrezept aus der …
Die Historie der Kartoffelrösti in Bad Lauterberg In den historischen Gemäuern von Bad Lauterberg, wo Tradition und Geschmack Hand in Hand gehen, verbirgt sich ein altes Rezept, das die Harzer Geschichte in sich trägt. Die Bad Lauterberger Kartoffelrösti mit knusprigem Speck und Rettichsalat sind ein kulinarisches Erbe, das über Jahrhunderte hinweg die Herzen der Bewohner …
Im zauberhaften Dietrichstal in Bad Lauterberg im Harz vereinten sich die klaren Gewässer. Der Dietrichsbach wurde nicht nur von klarem Wasser genährt, sondern trug auch eine mystische Geschichte von Bachforellen, die als Hüterinnen des Tals galten. Der Dietrichsbach fliesst zwischen Mastal, Meilerplatz und Dietrichstal in das kleine Flüsschen Oder, das vom Oberharz her, durch die …
Der herzhafte Wildschweinbraten ist ein festliches Gericht, das die Aromen der Wildnis in sich trägt. Das zarte Wildschweinfleisch wird vor der Zubereitung mehrere Tage lang in einer köstlichen Rotweinmarinade eingelegt, um den Geschmack zu intensivieren und dem Braten eine zarte Textur zu verleihen. Diese traditionelle Zubereitungsmethode ermöglicht es, die natürliche Wildnote des Fleisches zu betonen …
In einer Ära, in der die Jagd den Herren vorbehalten war, galt der Genuss von Wildbret als exklusive Gaumenfreude. Die gehobenen Schichten konnten sich diesen erlesenen Genuss leisten, während einfache Menschen der unteren Bevölkerungsschichten auf illegale Wilddieberei angewiesen waren, um einen Hauch dieser Elitekost zu erhaschen. Heute präsentieren wir Ihnen das Rezept für die Dietrichstaler …
In den vertrauten Gefilden des Harzgebirges, wo die Äther der Vergangenheit mit den köstlichen Aromen der Gegenwart verschmelzen, offenbart sich ein gastronomisches Epos: die Harzer Erbsensuppe. Diese herzhafte Delikatesse, von getrockneten grünen Erbsen, würzigem Speck und duftendem Gemüse geprägt, erzählt eine Geschichte, die tief in der bodenständigen Tradition dieser Region verwurzelt ist. Zutaten: Zubereitung: Genießen …
Gewürze sind seit Jahrhunderten ein wichtiger Bestandteil unserer Küchen und Kulturen. Schon im alten Ägypten und China wurden Gewürze nicht nur zur Verfeinerung von Speisen, sondern auch zu medizinischen Zwecken verwendet. Heutzutage gibt es eine schier endlose Auswahl an Gewürzmischungen und fertigen Gewürzprodukten in Supermärkten und im Internet, aber warum sollte man seine eigenen …
Die genaue Herkunft der Bratwurst ist nicht bekannt, aber es wird vermutet, dass sie aus dem antiken Rom stammt. Dort wurde eine Wurst namens „Lucanica“ hergestellt, die aus Schweinefleisch, Salz und Gewürzen bestand. Im Mittelalter wurde die Wurst dann in vielen Ländern Europas populär, und es entstanden verschiedene regionale Varianten. In Deutschland hat die Bratwurst …
Königsberger Klopse sind eine traditionelle Spezialität der ostpreußischen Küche und wurden vermutlich erstmals im 19. Jahrhundert in der Stadt Königsberg (heute Kaliningrad in Russland) zubereitet. Die Klopse bestehen aus einer Masse aus Hackfleisch, Brötchen und Zwiebeln, die zu kleinen Kugeln geformt und in einer Brühe aus Fleisch und Gewürzen gegart werden. Die besondere Geschmacksnote erhält …