Auf Harz trifft Mosel dreht sich vieles um gutes Essen, regionale Spezialitäten und die Freude daran, Menschen zusammenzubringen. Denn Genuss bedeutet für uns nicht nur gutes Essen – sondern vor…[...]
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In Gedenken an Günter Wahnfried In liebevollem Gedenken Günter Wahnfried Küchenmeister & Meister der Kochkunst * 30.04.1943 · † 09.09.2024 Günter Wahnfried war mehr als nur ein Koch – er…[...]
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Bad Lauterberg im Harz · 1972 Kohlrouladennach Ratskeller-Art Ein Rezept mit Geschichte – aus der Küche des Ratskellers Berlin-Schöneberg, weitergereicht in den Harz. Dieses Rezept stammt aus der Küche von…[...]
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Miesmuscheln Montreux mit Velouté du Lac — Wahnfried's Traditionsküche Panoramic-Küche · Dietrichstal MiesmuschelnMontreux mit Velouté du Lac Eine samtige Erinnerung an die Seen der französischsprachigen Schweiz — von Chefkoch Günter…[...]
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Erbsensuppenach Günter Wahnfried Ein Klassiker aus dem Panoramic Appartement Hotel in Bad Lauterberg — geprägt von einem Küchenmeister, der 1971 aus West-Berlin kam und blieb. Das Erbsensuppenrezept nach Günter Wahnfried…[...]
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"Dietrichstaler Schusterkuchen" ist eine Hommage an die Geschichte und Tradition von Bad Lauterberg und verweist auf die Straße Dietrichstal, in der sich das Panoramic Hotel befindet. In diesem Hotel war…[...]
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Tauchen Sie ein in die reiche Tradition der deutschen Küche mit diesen klassischen Eintopf-Rezepten, die seit den 1970er Jahren im legendären Panoramic unter der Leitung des talentierten Küchenchefs Günter entstanden…[...]
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Tauchen Sie ein in die nostalgische Welt der deutschen Küche mit diesem traditionellen Sauerbraten-Rezept, das seine Wurzeln in den prägenden 1960er Jahren im legendären Königshof von Bonn hat. Unter der…[...]
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Der Schulterspitz, auch bekannt als Rinfleisch, hat eine lange Tradition in der österreichischen Küche, die bis in die K&K Zeit zurückreicht. Während dieser Epoche war Österreich-Ungarn für seine opulenten Bankette…[...]
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Cookies mit Smarties — Ein Familienrezept aus den 70ern Ein Familienrezept aus den 70ern Cookies mit Smarties In den farbenfrohen Jahren der 1970er, als Schlaghosen und bunte Blumenmuster die Mode…[...]
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In den malerischen Hügeln des Hunsrück und in der Nierrung des Moseltals, einer Region geprägt von althergebrachten Traditionen und einem reichen kulinarischen Erbe, findet sich ein Lebkuchenrezept, das seit Jahrhunderten…[...]
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In den malerischen Hügeln des Hunsrück, einer Region geprägt von althergebrachten Traditionen und einem reichen kulinarischen Erbe, findet sich ein Käsekuchenrezept, das Generationen überdauert hat. Diese köstliche Gaumenfreude hat ihre…[...]
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Einst, als Günter durch die verschneiten Täler des Harzes wanderte, stieß er in Dietrichstal auf einen kulinarischen Schatz. Die Einheimischen offenbarten ihm ihre Jahrhunderte alte Tradition der Kartoffelklöße, eine Kunst,…[...]
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In den wunderschönen Weinbergen von Traben-Trarbach, dort, wo die Rebstöcke ihre Geschichten in den Himmel schreiben und die Mosel mit ihrer sanften Melodie durch die Täler fließt, lebte eine Frau…[...]
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Saftiger Rindfleischsalat mit Essiggurken Herzhafte Küche · Kalte Küche Für 4 Personen Rezept aus der kalten Küche SaftigerRindfleischsalat Zartes Rindfleisch, knackige Essiggurken und ein cremiges Senf-Mayo-Dressing – dieser Klassiker der…[...]
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Die Entstehung der Luttertaler Weihnachtskekse Es war eine kalte Dezembernacht im Jahr 1899, als die junge Anna Müller aus Bad Lauterberg am Harz mit glänzenden Augen in der Küche ihrer…[...]
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Hunsrücker Kartoffelsuppe Eine herzhafte Kartoffelsuppe, die oft mit Speck, Zwiebeln und Wurzelgemüse zubereitet wird. Sie wärmt an kalten Wintertagen. Für 4 Personen: Zutaten: 1 kg Kartoffeln, geschält und gewürfelt 150…[...]
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Nach Doris Wahnfried In den frostigen Januartagen von Dietrichtal wurde unsere Küche zu einem Ort der Vorfreude, wenn meine Mutter ihre legendäre Philadelphia Torte zauberte. Ein süßes Versprechen von Liebe…[...]
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Dieses köstliche Joghurteisrezept hat einen besonderen Platz in unserer Familie und erinnert uns immer an unsere liebevolle Großmutter. Seit sie vor Jahren den ersten Eisschrank anschaffte, blieb ihr selbstgemachtes Eis…[...]
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Rezept für 4 Personen Zutaten: 1 kg Schweinefleisch, gewürfelt 4 Zwiebeln, in Ringe geschnitten 500 g Champignons, in Scheiben geschnitten 500 ml trockener Weißwein (z.B. Riesling Traben-Trarbacher Schlossberg) 400 ml…[...]
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Die Kunst des Brotbackens vermag nicht nur den Gaumen zu verwöhnen, sondern auch eine Zeitreise durch die Geschichte einer Stadt zu ermöglichen. In der malerischen Stadt Traben-Trarbach an der…[...]
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Die Historie der Kartoffelrösti in Bad Lauterberg In den historischen Gemäuern von Bad Lauterberg, wo Tradition und Geschmack Hand in Hand gehen, verbirgt sich ein altes Rezept, das die Harzer…[...]
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Im zauberhaften Dietrichstal in Bad Lauterberg im Harz vereinten sich die klaren Gewässer. Der Dietrichsbach wurde nicht nur von klarem Wasser genährt, sondern trug auch eine mystische Geschichte von Bachforellen,…[...]
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Der herzhafte Wildschweinbraten ist ein festliches Gericht, das die Aromen der Wildnis in sich trägt. Das zarte Wildschweinfleisch wird vor der Zubereitung mehrere Tage lang in einer köstlichen Rotweinmarinade eingelegt,…[...]
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In einer Ära, in der die Jagd den Herren vorbehalten war, galt der Genuss von Wildbret als exklusive Gaumenfreude. Die gehobenen Schichten konnten sich diesen erlesenen Genuss leisten, während einfache…[...]
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In den vertrauten Gefilden des Harzgebirges, wo die Äther der Vergangenheit mit den köstlichen Aromen der Gegenwart verschmelzen, offenbart sich ein gastronomisches Epos: die Harzer Erbsensuppe. Diese herzhafte Delikatesse, von…[...]
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Südtirol, ein Land der kulturellen Vielfalt und kulinarischen Meisterwerke, entführt uns mit jedem Bissen in eine Welt reicher Traditionen. Mitten in den majestätischen Alpen gelegen, prägt die Zusammenführung deutscher, italienischer…[...]
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Rhabarber, ein saisonales Gemüse mit Ursprung in Asien, ist von April bis Juni verfügbar. Bekannt für seinen sauren Geschmack und die leuchtend rote Farbe, wird Rhabarber oft in Süßspeisen wie…[...]
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Die Kunst der eigenen Gewürzmischung Aus der Gewürzkammer Die Kunst der eigenen Gewürzmischung Von den Märkten des alten Ägyptens bis zur eigenen Küchenschublade: Wer seine Gewürze selbst mischt, gewinnt Kontrolle…[...]
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Die genaue Herkunft der Bratwurst ist nicht bekannt, aber es wird vermutet, dass sie aus dem antiken Rom stammt. Dort wurde eine Wurst namens "Lucanica" hergestellt, die aus Schweinefleisch, Salz…[...]
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