Saftiger
Rindfleischsalat
Zartes Rindfleisch, knackige Essiggurken und ein cremiges Senf-Mayo-Dressing – dieser Klassiker der kalten Küche vereint deftigen Fleischgeschmack mit der Frische eines Salats. Schnell gemacht, am besten aber mit Geduld genossen: Je länger er zieht, desto besser schmeckt er.
- Gekochtes Rindfleisch, dünn geschnitten400 g
- Zwiebel, fein gehackt1 Stk.
- Essiggurken, gewürfelt150 g
- Senf3 EL
- Mayonnaise4 EL
- Salz und Pfeffern. B.
Ein Salat mit Biss
Was diesen Salat besonders macht, ist der Kontrast: das milde, zarte Rindfleisch trifft auf den kräftigen Säurekick der Essiggurken und die Schärfe des Senfs, während die Mayonnaise alles zu einer cremigen Einheit verbindet.
Er ist schnell zusammengerührt, entfaltet sein volles Aroma aber erst nach ein paar Stunden im Kühlschrank – ideal also, um ihn schon am Vortag vorzubereiten.
Zubereitung
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Rindfleisch vorbereiten
Das gekochte Rindfleisch in dünne Scheiben schneiden und in eine große Schüssel geben.
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Zutaten hinzufügen
Zwiebel und Essiggurken fein hacken und zum Rindfleisch geben.
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Dressing herstellen
Senf und Mayonnaise in einer separaten Schüssel zu einem cremigen Dressing verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Alles vermengen
Das Dressing über Rindfleisch, Zwiebeln und Essiggurken gießen und vorsichtig vermengen, bis alles gleichmäßig verteilt ist.
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Kühlen und servieren
Den Salat mindestens zwei Stunden kalt stellen, damit sich die Aromen entfalten können. Vor dem Servieren nochmals durchmischen und bei Bedarf nachwürzen.
Als Hauptgericht mit knusprigem Baguette, als Beilage zu gegrilltem Gemüse oder als Highlight beim Picknick im Freien – dieser Salat macht überall eine gute Figur.