Rhabarber, ein saisonales Gemüse mit Ursprung in Asien, ist von April bis Juni verfügbar. Bekannt für seinen sauren Geschmack und die leuchtend rote Farbe, wird Rhabarber oft in Süßspeisen wie Kuchen und Kompott verwendet. Abgesehen von seinem köstlichen Geschmack bringt Rhabarber auch gesundheitliche Vorteile mit, darunter Kalium, Magnesium und Vitamin C, sowie positive Auswirkungen auf die Verdauung.
Gesundheitsvorteile von Rhabarber
Dank seines hohen Ballaststoff- und Wassergehalts hat Rhabarber positive Auswirkungen auf die Verdauung. Zusätzlich zu seiner Nährstoffdichte zeigt Rhabarber entzündungshemmende Eigenschaften und unterstützt die Bekämpfung von Entzündungen im Körper.
Zutaten:
- 300 g Rhabarber
- 200 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 100 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Ei
- 100 g weiche Butter
- 100 ml Milch
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 EL Semmelbrösel
Zubereitung:
- Rhabarber vorbereiten: Rhabarber waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden.
- Ofen vorheizen: Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
- Backform vorbereiten: Eine Springform (Durchmesser 26 cm) einfetten und mit Semmelbröseln ausstreuen.
- Mehlmischung vorbereiten: In einer Schüssel Mehl, Backpulver, Zucker und Salz mischen.
- Teig zubereiten: In einer anderen Schüssel Ei verquirlen, Butter, Milch und Vanillezucker hinzufügen und gut vermengen. Die Mehlmischung unter die Eimischung rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Teig in die Form geben: Den Teig in die vorbereitete Springform geben und glattstreichen.
- Rhabarber verteilen: Die vorbereiteten Rhabarberstücke gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
- Backen: Den Kuchen im vorgeheizten Ofen ca. 35-40 Minuten backen.
- Auskühlen lassen: Nach dem Backen den Kuchen aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.
