#KulinarischeTradition

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suppe
Bad Lauterberg Suppen Tradionelle Rezepte

Günters Erbe: Traditionelle Eintöpfe aus dem Panoramic und den Küchen von Altmeister Hans Schmidt und Gustav Müller

Tauchen Sie ein in die reiche Tradition der deutschen Küche mit diesen klassischen Eintopf-Rezepten, die seit den 1970er Jahren im legendären Panoramic unter der Leitung des talentierten Küchenchefs Günter entstanden sind. Doch die Wurzeln dieser Gerichte reichen weit zurück, bis in die prägenden Jahre, als Günter die Geheimnisse der deutschen Kochkunst von Altmeister Hans Schmidt …

Rindsbraten
Bad Lauterberg Fleischgerichte

Herrschaftlicher Genuss: Schulterspitz-Brasato à la Franz-Josef

Der Schulterspitz, auch bekannt als Rinfleisch, hat eine lange Tradition in der österreichischen Küche, die bis in die K&K Zeit zurückreicht. Während dieser Epoche war Österreich-Ungarn für seine opulenten Bankette und raffinierten Speisen bekannt, die oft von der kaiserlichen Küche inspiriert waren. Es wird gesagt, dass Kaiser Franz-Josef von Österreich-Ungarn ein besonderes Faible für den …

Lebkuchen
Mosel Traben-Trarbach Weihnachtsbäckerei

Lebkuchenplatten

In den malerischen Hügeln des Hunsrück und in der Nierrung des Moseltals, einer Region geprägt von althergebrachten Traditionen und einem reichen kulinarischen Erbe, findet sich ein Lebkuchenrezept, das seit Jahrhunderten in unserer Familie weitergegeben wurde. Ursprünglich brachte es der Ururgroßvater unserer geliebten Großmutter mit, als er nach dem verheerenden Stadtbrand von Traben-Trarbach im Jahr 1858 …

Apfelkuchen
Kuchen & Torten Mosel Traben-Trarbach

Apfelkuchen alla Selma

In den wunderschönen Weinbergen von Traben-Trarbach, dort, wo die Rebstöcke ihre Geschichten in den Himmel schreiben und die Mosel mit ihrer sanften Melodie durch die Täler fließt, lebte eine Frau namens Selma. Selma war nicht nur eine begnadete Bäckerin, sondern auch die Hüterin eines über Generationen weitergegebenen kulinarischen Erbes, das bis ins 19. Jahrhundert zurückreichte. …

Wildschwein
Bad Lauterberg Fleischgerichte Harz Wild

Herbstlicher Gaumenschmaus: Dietrichstaler Wildschweinbraten

Der herzhafte Wildschweinbraten ist ein festliches Gericht, das die Aromen der Wildnis in sich trägt. Das zarte Wildschweinfleisch wird vor der Zubereitung mehrere Tage lang in einer köstlichen Rotweinmarinade eingelegt, um den Geschmack zu intensivieren und dem Braten eine zarte Textur zu verleihen. Diese traditionelle Zubereitungsmethode ermöglicht es, die natürliche Wildnote des Fleisches zu betonen …

Bad Lauterberg Fleischgerichte Harz Wild

„Das Vermächtnis der Wilddiebe“ – Dietrichstaler Wilddiebspfanne: Historischer Genuss für Genießer

In einer Ära, in der die Jagd den Herren vorbehalten war, galt der Genuss von Wildbret als exklusive Gaumenfreude. Die gehobenen Schichten konnten sich diesen erlesenen Genuss leisten, während einfache Menschen der unteren Bevölkerungsschichten auf illegale Wilddieberei angewiesen waren, um einen Hauch dieser Elitekost zu erhaschen. Heute präsentieren wir Ihnen das Rezept für die Dietrichstaler …